サボ sabot

sabot(サボ）とは、
フランス語で　木靴、馬の蹄　という意味。


ヘーゼルナッツ味の、
蹄型サブレを焼きました。

さくさくほろほろの食感。
やさしい甘さのおかしです。

cours de pâtisserie en July ７月のお菓子教室

７月のお菓子教室のご案内です。


今回は
暑い夏に美味しく食べれる
ぷるるんジュレと
南国で採れるココナッツを使用した
焼き菓子です。
どちらも初心者向け。
お気軽にご参加ください。


内容：ジュレパンプルムス（グレープフルーツゼリー）
　　　ロッシェココ


　　＊ゼラチンを使用したつるるん冷菓
　　　＆ココナッツとはちみつの焼き菓子


日時：７月１５日（金）１０：００〜１３：００
　　　　　１６日（土）１０：００〜１３：００
　　　　　２６日（火）１０：００〜１３：００
　　　　　２７日（水）１０：００〜１３：００
　　　　　２８日（木）１０：００〜１３：００


場所：さっぺりぽぺっと工房（愛知県蒲郡市）


費用：３０００円


定員：５名


お申し込み方法：
ご希望の日時・お名前・お電話番号・メールアドレスをご明記いただき、
下記のメールアドレスまでお送りください。
a.saperlipopette@gmail.com
さっぺりぽぺっとから「ご予約確認メール」が届き次第、ご予約確定となります。
（詳細は、そのあとお送りします）


＊注意＊
少人数設定の都合もありますので、ご予約のキャンセルはなるべくご遠慮ください。
キャンセル料が発生する場合があります。


その他、ご質問などございましたら細かなことでも結構です。
お気軽にお問い合わせください。

奄美大島展

奄美大島


まだ行ったことのない、行ってみたい場所。




元ちとせの出身地、
大島紬としか、
私は知識がないけれど、
独特の文化があり、
青い空、広い海、
自然がありふれていることは、
誰もが知っているだろう、、、。




その奄美大島をテーマに、
蒲郡　自慢のお店のひとつ『ラスティックハウス』で、
イベントが行われています。
『SUS&CONTRAST』の姉妹店。
以前の記事はこちら→＊

鶏ガラスープの鶏飯セット


おいしかったぁ。。。

松本クラフトフェア 2011 n2

松本クラフトフェアで
テンションあげてくれたもの　N2
以前テンションあげてくれたもの→（N1）

「h coleection」
という名前で
石川県金沢市で作成されている
廣島晴弥（ヒロシマハルヤ）さん。


ガラス作家で有名な
辻和美（ツジカズミ）さんの
factory zoomer（ファクトリーズーマー）のスタッフさんでもあります。




これからの夏に重宝しそうなもの。
同じ形の柄ちがい。




果実のジュースや、
透明なお水、
もちろん夏のデザートなど、
使うのが楽しみな子たちです。

un jour plein 満腹の一日

「おいしいものが食べたい。」



そう思った時に行きたいお店の一つ。


とっても気さくなソムリエさんと
おいしい料理を作り出すやさしい笑顔のキュイジニエさん
の二人で営むフレンチレストラン。




契約農家から取り寄せているお野菜を
シンプルに
そして、
素材にこだわった
味付けをしているお料理たち。
とってもおいしい。。。。。


素材の
味の濃さを
感じられる。

そいえば、
フランスのおいしい食材のおかげで
嫌いだったセロリやチーズ
が食べれるようになった。
しかも、
今では欲する食べ物の一つに！！



嫌いな食材の概念を180度変えてくれる。。。。
そんなお店


『Aux Crieurs de Vin　オークリウールドゥヴァン』
愛知県豊橋市萱町20-7高木ビル１F
0532-54-9515
休：月曜、火曜ランチ

gelée d'agrumes en été 夏の柑橘ジュレ

暑くなると
お菓子を食す機会が少なくなります。


最近はまっているあまくさ晩柑という
グレープフルーツに似た柑橘類で
ゼリーを作ってみました。


香り漬けにリキュールを、
味の深みにオレンジジュースを入れて、
ちゅるるんと
暑い夏でも風呂上がりでも
食べたくなるお菓子です。

conserver les fruits de saison 旬の果実を詰め込む

初夏。
カラフルな果物が
たくさん出てくるこの時期。


おいしい旬を
リキュールに漬け込んで、
お菓子を作るのが楽しみです。

梅雨の中休み

今日は、

暑いのか寒いのかよく分からない一日。

梅雨は

人にあまり好かれないけれど、

私は

今日みたいに梅雨時の
待ちこがれてた晴れた日が好き。

たまった洗濯物を何回かに分けて洗濯機に入れて、

それを物干竿いっぱいに干す。

晴れた青い空に

そよそよと色とりどりの洗濯物が泳ぐ。

そんな景色を眺めて

心の中がすっきりするのです。

洗濯物を外で干してはいけないフランスの空

croquembouche クロカンブッシュ

 

さっぺりぽぺっとの
初めてのウエディングケーキを作りました。


ホワイトチョコでコーティングした
「クロカンブッシュ」です。


和装にも合うように
梅の花を散りばめ、
鶴をぶら下げてみました。





ご注文者と相談をして、
構想を練り、
時間をかけ作成したものを手渡す時は
いつも緊張します。


でも、
作品を見て
笑顔がこぼれたのを
みると
とっても安心します。




お客様の笑顔が
私はだいこうぶつです。

pâte d'amande マジパン

余った生地で、創作。

色を調節できる粘度遊びをレベルアップさせたもの。

しかも食べられます！

一人で集中し

何かを作るってやっぱり楽しい☆

松本クラフトフェア 2011

去年に続き

松本のクラフトフェアへ行ってきました。

今年はあいにくの雨。

どしゃ降りの中

たくさんの人が訪れていました。

長靴で来て正解でした。

でも、雨にうたれて

背中や腕がびっしょり。。。。

その中、

私の気持ちを高ぶらせくれたものの一つ。

以前花瓶を購入した(詳しくはこちら）

瀬戸の『 a piece of Land』さんの

ケーキ皿たち。

焼き菓子、タルト、などなど

シンプルなのでなんでも似合いそうです。

ショートケーキ

みんな大好きなショートケーキ




さっぺりぽぺっとは、
口溶けのよいジェノワーズに
フランボワーズ（木いちご）の香り漂うシロップを塗り、
地元産のミルク味濃厚な純生クリームで作っております。




生地の口当たりはふわっと軽く
濃厚な生クリームのコクと
果物の甘酸っぱさが
Bon mariage(ボンマリアージュ）