détrempe デトランプ

指で押すとゆーーーっくり生地が戻ってくる

なんともいえない弾力。

そして、丸くかわいらしい佇まい。

これは、

パイ生地（パートフィユテ）の原型＝

小麦粉と水を混ぜただけの状態（デトランプ）

このあとに、バターを挟んで

のばして折って、のばして折って、寝かすのです。

↑

これを３回行います。

時間をかけて

愛情たっぷりそそがないと、

奇形児になってしまいます。

まっすぐ素直な子ができますように、、、、。