les cours de pâtisserie pour St.Valentin バレンタインデーの教室

こちらの冬もまだまだ寒い日が続きます。。。

そんな寒い日は、

甘〜いココアが飲みたくなります。

ココアを飲んでいると、

冬の空から帰り

湯気のたつココア入りのマグカップで温まる

かじかんだ手をよく思い出します。

そして、

ココアといえばチョコレート。

あの人にあげるとっておきのチョコレートケーキを

「さっぺりぽぺっと」の教室で習ってみませんか？

内容：ガトーショコラ

　　（仏産クーベルチュールチョコを使用したチョコレートケーキ）


日時：2011年2月4日(金) 10:00~13:00

                         5日(土) 10:00~13:00

                         8日(火) 14:00~17:00

                         9日(水) 10:00~13:00

                         11日(金) 10:00~13:00

                         12日(土) 10:00~13:00

場所：さっぺりぽぺっと工房（蒲郡市豊岡町）

費用：3500円（お持ち帰りのケーキ＆試食＆お茶代込み）

定員：5名

お申し込み方法：

ご希望の日時・お名前・お電話番号・メールアドレスをご明記いただき、

下記のメールアドレスまでお送りください。

a.saperlipopette@gmail.com

さっぺりぽぺっとから「ご予約確認メール」が届き次第、ご予約確定となります。

（詳細は、そのあとお送りします。）

　　　　　　　

＊注意＊　

少人数設定の都合もありますので、ご予約のキャンセルはできるだけご遠慮ください。

キャンセル料が発生する場合があります。

その他、ご質問などございましたら、細かなことでも結構です。

お気軽にお問い合わせください。

les petites courses ちいさなお買い物

来月のイベントのお知らせです。

名古屋の東すみっこにある古道具屋　綯交さんにて

２月２５（金）、２６日（土）

１１：００〜１７：００

さっぺりぽぺっとが

小さなお菓子屋さんとして

名古屋市北区のcoutureクチュールさんと一緒に

参加いたします。

綯交さんは、

センスのある古道具や家具などおいてあり、

いつも購買欲をそそられてしまうお店です。

そして、

なによりも店主の人柄がとってもよく

いつも癒される空間。

さっぺりぽぺっとの商品が

いろいろ登場しますので、

お楽しみに、、、。

détrempe デトランプ

指で押すとゆーーーっくり生地が戻ってくる

なんともいえない弾力。

そして、丸くかわいらしい佇まい。

これは、

パイ生地（パートフィユテ）の原型＝

小麦粉と水を混ぜただけの状態（デトランプ）

このあとに、バターを挟んで

のばして折って、のばして折って、寝かすのです。

↑

これを３回行います。

時間をかけて

愛情たっぷりそそがないと、

奇形児になってしまいます。

まっすぐ素直な子ができますように、、、、。

sétrois セトロワ

お菓子を作る仕事をしている私。

仕事上、

甘いものを

よく食べるが、

たくさん食べれない。

だから、

落ち着いた雰囲気で

おいしいお菓子を

ちょこっと食べることが理想。

この前、

名古屋の南山にある

「sétorisセトロワ」

というパティスリーに行ってきました。

うふふ、

フランス菓子を私の理想で食べれる

場所を見つけました。。。。

「sétroisセトロワ」

[住所]　〒467-0023　名古屋市瑞穂区南山町18-26

[電話番号]　052-893-6065

[営業時間]　 10:00～20:00

[定休日]　毎週火曜日　（月1回不定休有

le reste de Pâte feuilletée

先日３日間かけて作ったpâte feuilletéeパートフィユテの生地を

チーズとウインナーを巻いて、

「チーズパイ」と「ウインナーパイ」

のできあがり。

avec de la bière　ビールのお供に、、、、。

cartes de saperlipopette カード

待ちにまった　さっぺりぽぺっとのカード。

時間かけて悩んで決めたものが、

目の前に形となってくると、やはりうれしいものです。

これも、

信頼のおけるデザイナーさんに頼んだおかげです。

ありがとうございます。

実はそのデザイナーさん、高校時代からのお友達。

１０年以上経つ今となっても繋がっていられるのも、

なんだかうれしいものです。

これもご縁です。

これからも、いろんな人と

ご縁がありますように、、、、。

Galette des rois ガレットデロワ

最近では、日本でも見られるようになった

「ガレットデロワ」

フランスでは、

今の時期（本来、１月６日の公現祭に食べるもの）

パン屋ケーキ屋はもちろん、

スーパーでも売っている有名なもの。

というより、

「ガレットデロワを食べないと新年が始まらない」

といわれるほど、

フランスの習慣に密着されたお菓子です。

さっぺりぽぺっとのガレットデロワは、

おいしい国産小麦と発酵バターを使用し、

３日間かけて

Pâte feuilletéeパートフィユテを作成。

時間をかけたおかげで、

きれいに層が立ち上がり、

生地とのバランスを考え

たっぷり入れたアーモンドクリームが入っています。

これほど習慣に密着したお菓子　って

日本にあるのかなぁ、、、、。

les cours de pâtisserie en Janvier 教室のご案内

お待たせしました。

新年初めてのケーキ教室が始まります。

今回は、「パウンドケーキ」です。

初心者から作れるお菓子ですが、

ちょこっとプロに近づくこつを教えたいと思います。

内容：フルーツケイク（数年熟成させたラムレーズンなどフルーツいっぱいのパウンドケーキ）

日時：2011年1月22日(土)　10:00~12:30

　　　　　　　 24日(月)　10:00~12:30

　　　　　　　 25日(火） 14:00~16:30

　　　　　　　 28日(金)　10:00~12:30

場所：さっぺりぽぺっと工房（蒲郡市豊岡町）

費用：3000円（お持ち帰りのケーキ＆試食＆お茶代込み）

定員：5名

お申し込み方法：

ご希望の日時・お名前・お電話番号・メールアドレスをご明記いただき、

下記のメールアドレスまでお送りください。

a.saperlipopette@gmail.com

さっぺりぽぺっとから「ご予約確認メール」が届き次第、ご予約確定となります。

（詳細は、そのあとお送りします。）

　　　　　　　

＊注意＊　

少人数設定の都合もありますので、ご予約のキャンセルはできるだけご遠慮ください。

キャンセル料が発生する場合があります。

その他、ご質問などございましたら、細かなことでも結構です。

お気軽にお問い合わせください。

à mon avis

年越しの初雪から、寒い日々が続いております。

こちらでは、雪が滅多に積もらないので、

少々　雪が恋しいです。

こんなに寒いくらいなら、

しんしんと降る真っ白な雪を見て

冬景色　を楽しみたいな。

そして、

そんな雪が降る頃に

ぽかぽか温かいハウスの中でぬくぬく育ち、

ぷつぷつお肌の真っ赤っか、

パンキッシュな緑色の髪、

いつもケーキの代表ショートケーキの白い絨毯にちょこんと乗り、

王様気分な　あの子、、、、、

　　いちご様

今年も出始めてくれて、

私はうれしゅうございます。

un colis 小包

お届け先　「アンジュール」

ここは、静岡県掛川市にある雑貨屋さん。

こちらでは、

店主お気に入りのパンやお菓子などを

毎週お取り寄せ販売をしていて、

今回１２日に初めて

「さっぺりぽぺっと」商品が販売されます。

お嫁に行った子たちは、

定番のケイクシュクレ（パウンドケーキ）、

ケイクサレ（塩味のパウンドケーキ）、スコーンなど。。。

ケイクサレは、

イベントで時々作っていたもの。

パンのようだけれど、キッシュの様な味。

軽いランチやおやつに最適です。

もちろん、本場フランス仕込み！！

アンジュールさんへはまだ足を運んでないので、

今度東の方へ行く際は、是非お伺いしたいと思います。

センスのよい、器、陶器などがあり、

気になります。

雑貨屋アンジュール
静岡県掛川市高御所1198-1　

OPEN　水・木・金曜10：30～16：30　

　　　 +　月1回土曜営業10：00～16:30

Bonne année 2011

あけましておめでとうございます。

今年も宜しくお願いします。

今年の干支は　うさぎ　ということで、

フランスにいた時の同棲相手を紹介します。

名前は『みそか』、♂です。

アグレッシブな性格で、よく指をかまれ流血していました。

神経質でよく下痢をし、

床にコードをおいておけば、すぐ噛みちぎり

とっても手のかかるうさぎでした。

うさぎは

「寂しくて死んでしまう」　と、かよわいイメージですが、

彼には似つかわない言葉、凶暴きわまりないです。

でも、かわいかったなぁ、、、。

そろそろ、会いにいきたいなぁ。