à point

ア・ポワン＝

「ちょうどよい時に、ほどよく、適度に」

それは、

簡単そうで、一番難しいこと。

見極めることが大切なのです。

そんな言葉を店名にしているパティシエの本。

フランス菓子のバイブルになりそうです。