ほおばるとたまご味が口の中いっぱいに広がると同時に
するすると溶けていく、、、、
「シフォンケーキ」
フランス語は chiffon（シフォン）=ぼろ切れ という意。
フランス菓子は、香りや食感（かりかり、さくさく）などを大事にする
しっかりとした味のお菓子。
それに反する「ぼろきれケーキ」は、フランスには存在しない。
フランス滞在中 ときどき食べたくなったもののひとつ。
そんな事を思い出しながら作りました。
さっぺりぽぺっとのシフォンケーキは、
シンプルだからこそ配合、材料にこだわって作っております。
卵風味が強く、口溶け良く仕上げています。
