avril 30, 2014

Chiffon ぼろきれ

ふわふわ かるい
ほおばるとたまご味が口の中いっぱいに広がると同時に
するすると溶けていく、、、、

「シフォンケーキ」

フランス語は chiffon(シフォン)=ぼろ切れ という意。

フランス菓子は、香りや食感(かりかり、さくさく)などを大事にする
しっかりとした味のお菓子。
それに反する「ぼろきれケーキ」は、フランスには存在しない。

フランス滞在中 ときどき食べたくなったもののひとつ。
そんな事を思い出しながら作りました。

さっぺりぽぺっとのシフォンケーキは、
シンプルだからこそ配合、材料にこだわって作っております。
卵風味が強く、口溶け良く仕上げています。