C'est le dernière. これで最後になります。

お盆が過ぎ、夏休みも今週で最終週。
少しずつ秋の気配を感じるようになりました。
そして、只今台風が近づいております。
外は強い風が唸りのごとく響いております。
皆様ご機嫌いかがでしょうか？？

さっぺりぽぺっとは、今月末で産休にはいるため
大変好評をいただいた「アンガトーでさっぺりぽぺっと」も、今週末で最後となります。
暫くお休みに入る前にさっぺりぽぺっとの生菓子をご提供、ご案内したく喫茶スロースさんにご協力をいただき、今まで楽しく作らせていただいております。
ありがとうございます。
そして、先週のご報告と、今週のご案内です。

［un gâteau de SAPERLIPOPETTE アンガトーでさっぺりぽぺっと　vol.10]

ヴァニラシフォンケーキ

マダガスカル産ヴァニラビーンズと新鮮な蒲郡産さくら卵を使用して優しい甘さのふわふわシフォンケーキです。アングレーズソース（カスタードソース）と生クリームと共にお召しあがれます。
発酵バターを使用し、バターのコク香りのする懐かしいブローチ型のサブレも添えております。
子供、年配の方も食べやすいお菓子のひとつシフォンケーキ。
大変好評をいただきました。ありがとうございました。

［un gâteau de SAPERLIPOPETTE アンガトーでさっぺりぽぺっと　vol.11]

タルト・サレ（塩味タルト＝キッシュ）　
タルト・シュクレ（甘味タルト）

の２種類です。

タルト・サレ＝キッシュは、イベントに出店でほぼ毎回作らせていただいている人気商品のひとつです。中身は、季節毎に旬のものを使用させていただいています。今回も旬の野菜を中心に、飴色になるまで火を通した玉葱や、パルメザンチーズ、ベーコン、などいろいろ楽しめれるよう盛りだくさんです。サラダを添えて提供予定です。ちょっぴり小腹が空いた時、ご飯代わりにもなります。
そして今回最後ということで、特別にキッシュのみテイクアウトＯＫです。
金曜日と土曜日と２回に分けての納品となります。

タルト・シュクレは、一般的なお菓子のタルトです。
今回は旬の無花果のタルトです。
この無花果は、三州フルーツ工房さんの完熟無花果を使用させていただいております。見た目にも大きく美しく、果汁たっぷりでほっぺたがとろけるほど甘いのです。
私自身はここの無花果を使用した生のいちじくタルトはとっても大好きですが、今回のアンガトーでは焼き込みタイプのタルトでご用意させていただきます。アーモンドクリームと共に焼き込むと無花果の果汁がアーモンドクリームにしみ込み、タルトと無花果と一体化して、とっても美味しくなるのです。勿論珈琲にぴったり合いますよ。濃いめでもあっさり爽やかなものでもお好みの珈琲と共にお召し上がりください。

タルトサレ（キッシュ）の後にデザートのタルトシュクレをお召しあがることもできます。
さっぺりぽぺっとの今回だけのコースメニューです。

日時：８月２８、２９、３０日

場所：喫茶スロース

数量限定ですので喫茶スロースにてご予約も承っております。
080-3621-4497

早朝の蝉の声、夕方のひぐらし。

うだるような猛暑日が続いていますが、
皆様お元気で過ごしていますか？？

[un gâteau de SAPERLIPOPETTE　アンガトーでさっぺりぽぺっと]は、
今週で９回目となりました。
前回の８回目と共にお知らせします。

[vo.8 ヌガーグラッセ & プチカヌレ]



南仏発祥のお菓子で、現在はフランス全土で食べられる定番お菓子。
キャラメルナッツとラズベリーとブルーベリーの入った、蜂蜜ヨーグルト味のアイスクリーム。下のクランブルが食感に変化をもたせています。

カヌレは、フランスボルドー発祥のお菓子。
周りの香ばしいキャラメル味とカヌレ独特のもちっと食感のカスタード味がくせになります。ラム酒とヴァニラの香りも楽しめます。


[vol.9 ガトーショコラクリュ avec グラスオレ（ミルクアイス）]

仏産カカオバリー社とヴァローナ社のクーベルチュールチョコレート２種類使用し、蒸し焼き半生に焼き上げたガトーショコラと特濃ミルクと純生クリームを合わせたミルクアイス。上には甘酸っぱいラズベリーソースをトッピング。


今日までの商品です。
数量限定ですので、ご予約をオススメします。
080-3621-4497

来週末は、アンガトーはお盆休みです。
そして、今月末までの残りあと２回となります。
残り２回、お楽しみに。。。。

しゃりしゃり

暑い暑い真夏日が続く今日この頃。
いつもお世話になっているラスティックハウスさんで
さっぺりぽぺっとのコンフィチュールかき氷をお召し上がりできます。


毎年人気の
○完熟白桃のコンフィチュール氷　
　ヴァニラビーンズの香りする白桃コンフィチュールをかき氷シロップにしました。
　中に爽やかなミントゼリーを忍ばせています。


○蒲郡産あきひめ苺コンフィチュール氷　　　　　→終了しました。
　蒲郡の甘酸っぱい苺そのまんまの苺フレーバー。
　中にバニラアイスクリームを忍ばせています。


○蒲郡産ブルーベリーコンフィチュール氷
　蒲郡産のブルーベリーは皮が薄く、果肉と果汁がはじけるようなプチッとした
　ブルーベリーをそのままコンフィチュール氷にしました。
　中に蜂蜜を忍ばせて味に変化をもたせています。


自家製練乳もしくはヨーグルトソースと共にお召し上がりできます。
かき氷を食べて、ラスティックハウスさんに涼みに来て下さいね。

コンフィチュール氷は旬の果物がなくなり次第終了し、
他の種類に変更する予定です。
お楽しみに。

さっぺりぽぺっとのお知らせ と アンガトーでさっぺりぽぺっと

猛暑日が続くこの頃。
花火大会、真っ黒に日焼けをする子供の肌、蝉の音、寝苦しい夜、、、、
真夏がやって来た。

只今、私自身妊娠３０週となり、
日に日に大きくなるお腹と体重増加で身体が変化する毎日を過ごしています。
お腹にいるべべの胎動が頻繁にあるので、安心しつつも元気な子であるよう願う毎日です。

そして、皆様に　さっぺりぽぺっとの休業のお知らせです。
１０月初旬に出産予定のため、８月末で産休に入らせていただきます。
アンガトーは、８月三週目（お盆）はお休みをいただき、
今週を入れて８月末までのあと４回の予定です。
アンガトーは毎週どのお菓子にしようか悩みつつ、
楽しく美味しく作らせていただいております。
あと一ヶ月どうぞおつきあいくださませ。


今週末の『アンガトーでさっぺりぽぺっと』は、

「ヌガーグラッセ」

南仏発祥の蜂蜜メレンゲを使用したアイスクリームケーキで、今ではフランス全土で食べられる一般的なお菓子（氷菓）です。
ナッツとドライフルーツのカリカリとした食感があり、口溶けのよいアイスクリームといった感じで、ヌガーの香ばしさもあるので、食べ応えもあります。
珈琲によく合うお菓子です。

7月31日、8月1日に登場予定。
予約は　喫茶スロース　080-3621-4497　まで。

そして、先週末のアンガトーでさっぺりぽぺっと第７回の報告です。

「カフェ・ブランマンジェ」

喫茶スロースさんとのコラボ作品。
スロースさんの深煎り珈琲豆の香りを移したブランマンジェに
濃いめに入れたアイスコーヒーをグラニテ（シャーベット）をトッピング。
食感のアクセントにメレンゲとサブレを添えました。

ミルク珈琲味のプルんとしたブランマンジェに苦みを利かせたグラニテの相性抜群。
今回もとってもご好評をいただきました。
ありがとうございます。

un gâteau de SAPERLIPOPETTE vol.5&6 アンガトーでさっぺりぽぺっと

アンガトーが今週で６回目となりました。

今週は、
『ケイクシトロン　＆　グラニテアグリウム』
（レモンパウンケーキ　＆　柑橘シャーベット）

さっぺりぽぺっとの定番ケイクシトロンを冷やして提供させていただきます。
夏は冷やすとより一層美味しく召し上がれます。
グラニテは、グレープフルーツ（ホワイト＆ルビー）二種を使用したものと、
甘夏、晩柑、オレンジ、レモンの柑橘ミックスのものとご用意しております。
どちらも　果汁、果肉１００％で果物を贅沢に使用しております。柑橘の香りが漂い、口の中でシャリシャリ感がたまらないです。
グレープフルーツは、ルビーのかわいいピンク色とホワイトのコントラストが少女を思わせる可愛い色になっております。
オレンジミックスは、はじけるくらい奇麗なオレンジ色で暑さ真っ盛りの夏色になりました。

１７日金曜日から数量限定でご用意しております。
お早めにどうぞ。
ご予約をオススメします。
０８０−３６２１−４４９７　喫茶スロース


そして、遅くなりましたが先週末のアンガトーをご紹介させていただきます。
『タルトミルティーユ（ブルーベリータルト）』

蒲郡産の朝採りフレッシュブルーベリーを贅沢に使用したタルト。
アーモンドのしっとり感、タルトとクランブルのカリカリ食感、中には優しいたまご味のカスタードクリームが入っております。
フレッシュブルーベリーは輸入のものと比べて、皮が薄く、果肉がジューシーでそのままでとっても美味しいものを使用させていただいております。
旬の今だけの果物です。

先週もご好評をいただきました。
お召し上がりの方ありがとうございました。


来週もひんやりガトーをご用意させていただく予定です。
お楽しみに。

『un gâteau de SAPERLIPOPETTE vol.4 アンガトーでさっぺりぽぺっと４』

ご報告遅くなりました。
先週末のアンガトーは、
タルトパンプルムス（グレープフルーツタルト）でした。

サクサクタルトにピスタチオクリームとグレープフルーツを一緒に焼き込んだタルト。
ピスタチオの濃く、グレープフルーツのジューシーで爽やかな香りが相性抜群です。
さらに、ヨーグルト風味のクリームをトッピングして、より初夏らしいお菓子に仕上げました。

そして、今週末の『アンガトーでさっぺりぽぺっと 5』は、

タルトミルティーユ（ブルーベリータルト）

蒲郡産のブルーベリーをたっぷりのせ、タルトのサクサク感、アーモンドクリームのしっとり感、カスタードクリームの優しい甘さとブルーベリーの甘酸っぱさが口の中で広がります。
ブルーベリーは、抗酸化作用、視力回復にもよい栄養価の高い果物です。
是非、旬の蒲郡産ブルーベリーをこの機会にお召し上がりください。

ご予約は、喫茶スロースさん　080-3621-4497　まで。

confiture saison 季節のコンフィチュール

少しばかりご無沙汰しておりましたコンフィチュールができあがりました。

○甘夏＆レモンマートル


甘酸っぱい甘夏の果肉だけをお砂糖と
爽やかなレモンの香るハーブ（レモンマートル）と合わせました。
炭酸で割ってフルーツソーダやヨーグルトと共にオススメです。

○桃＆ヴァニラ

幸田産の完熟白桃をマダガスカル産天然ヴァニラビーンズと合わせました。
ヴァニラと桃の香りがたまらない甘さを引き立てています。
トースト、ヨーグルトなど天然酵母の酸味のあるパンとも相性◎

○南高梅　　!!NEW!!

山吹色になるまで完熟させた紀州産南高梅をそのままコンフィチュールにしました。
桃や杏などの香りがするでも梅の味。とってもおいしく仕上がりました！
ソーダ割り、フレーバーティーとして紅茶とともにオススメです。

○桃＆ミント

幸田産の完熟白桃を自家栽培しているミント合わせました。
最初は甘い香りの桃、あとからミントの爽やかな香りがし、スッキリします。
ソーダ割り、ヨーグルト、フレーバーティーにもオススメです。



この時期、美味しい旬のフルーツがたくさんあるので
いろいろ作りたい衝動にかられています。。。

旬の果物が一番美味しい時に、瓶に入れて封じ込めた
さっぺりぽぺっとのコンフィチュール。
市販のジャムより低糖で作っております。
賞味期限は3ヶ月（開封後は必ず冷蔵庫に入れてください）
是非贈り物にも自分のご褒美にも。

お求めは、喫茶スロースさん、ラスティックハウスにて。
順次納品させていただきます。